Des fiches très intéressantes pour les publics professionnels
Fiche de description de danger biologique transmissible par les aliments : "Clostridium perfringens" - Mai 2017
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Fiche de description de danger biologique transmissible par les aliments : "Clostridium perfringens" - Mai 2017
Fiche de description de danger biologique transmissible par les aliments : "Yersinia enterocolitica, Yersinia pseudotuberculosis" - Mai 2017
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Fiche de description de danger biologique transmissible par les aliments : "Yersinia enterocolitica, Yersinia pseudotuberculosis" - Mai 2017
Fiche de description de danger biologique transmissible par les aliments : "Anisakis spp., Pseudoterranova spp." - Avril 2017
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Fiche de description de danger biologique transmissible par les aliments : "Anisakis spp., Pseudoterranova spp." - Avril 2017
Fiche de description de danger biologique transmissible par les aliments : "Diphyllobothrium latum" - Avril 2017
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Fiche de description de danger biologique transmissible par les aliments : "Diphyllobothrium latum" - Avril 2017
Fiche de description de danger biologique transmissible par les aliments : "Fasciola hepatica" - Septembre 2016
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Fiche de description de danger biologique transmissible par les aliments : "Fasciola hepatica" - Septembre 2016
Fiche de description de danger biologique transmissible par les aliments : " l'amanite phalloïde et aux autres champignons responsables du syndrome phalloïdien " - Août 2015
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Fiche de description de danger biologique transmissible par les aliments : " l'amanite phalloïde et aux autres champignons responsables du syndrome phalloïdien " - Août 2015
Fiche de description de danger biologique transmissible par les aliments : "Brucella spp." - juillet 2014
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Fiche de description de danger biologique transmissible par les aliments : "Brucella spp." - juillet 2014
Fiche de description de danger biologique transmissible par les aliments : "Cyclospora cayetanensis" - janvier 2014
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Fiche de description de danger biologique transmissible par les aliments : "Cyclospora cayetanensis" - janvier 2014
Fiche de description de danger biologique transmissible par les aliments : "Hygiène domestique" - octobre 2013
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Fiche de description de danger biologique transmissible par les aliments : "Hygiène domestique" - octobre 2013
Fiches de dangers biologiques transmissibles par les aliments
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Fiches de dangers biologiques transmissibles par les aliments
Afin d'aider les professionnels de la filière agroalimentaire à maîtriser la sécurité sanitaire et à rédiger des guides de bonnes pratiques d'hygiène, l'Anses met à leur disposition des fiches de description des dangers biologiques transmissibles par les aliments. Ces fiches sont issues d'une expertise collective en comité d'experts spécialisé "Evaluation des risques biologiques dans les aliments".